Logotipo Pratica

Têm como objetivo levar a produtividade e a qualidade para a produção da padaria, com fornos turbo, fornos rotativos, fornos de lastro e fornos vitrine, que assam pães e itens de confeitaria com agilidade e com resultados incríveis de uniformidade.

Fornos de Convecção 

Fornos compactos recomendados para panificação e confeitaria em padarias ou pontos quentes, que são pequenos espaços destinados a assar ou finalizar produtos. Também podem ser utilizados como fornos vitrine, colocados na área de venda para atrair clientes.

miniconv

ELÉTRICO

Forno de convecção

Miniconv Tradicional

miniconv classic inox programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

Miniconv Classic Inox Programável

miniconv classic black programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

Miniconv Classic Black Programável

miniconv classic black programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

Miniconvx HP Inox

forno de conveccao miniconvx hp black

ELÉTRICO

Forno de convecção

Miniconvx HP Black

forno hpe80

ELÉTRICO

Fermentadora

Fermentadora Miniconv

forno hpe80

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE80

forno hpe80 programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE80 Programável

forno hpe100 programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE100 Programável

forno hpe120 programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE120 Programável

Uma caixa de aço inoxidável com um logotipo azul.

ELÉTRICO

Coifa

Coifa Condensadora HPE e Lastro FIT

Fornos Turbo Programáveis

Todos os benefícios dos fornos de convecção somados à padronização por meio da programação de receitas, controle de tempo, temperatura e vaporização por tempo ou intervalos

forno turbo e200 programavel

ELÉTRICO

Forno turbo programável

E200 PRG

forno turbo e250 programavel

ELÉTRICO

Forno turbo programável

E250 PRG

forno turbo e500 programavel

ELÉTRICO

Forno turbo programável

E500 PRG

forno turbo e650 programavel

ELÉTRICO

Forno turbo programável

E650 PRG

forno turbo g250 programavel

A GÁS

Forno turbo programável

G250 PRG

forno turbo g200 programavel

A GÁS

Forno turbo programável

G200 PRG

forno turbo g500 programavel

A GÁS

Forno turbo programável

G500 PRG

Fornos de Lastro

Fornos de panificação modulares com painel de operação simples e individual para cada módulo. Indicados para a produção de pães com características especiais.


Cada forno lastro pode ser sobreposto com mais 3 módulos, totalizando 4 (1+3).

forno lastro fit 46 pratica

Forno de lastro

Lastro FIT 4.6

ELÉTRICO

forno-de-lastro-pratica-ecopower-ll-4a

ELÉTRICO

Forno de lastro

Toro

forno lastro fit 68 pratica

Forno de lastro

Lastro FIT 6.8

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Fornos compactos e atrativos, feitos especialmente para a frente de loja e para pontos quentes. A linha contém fornos de convecção e lastro.


Asse produtos às vistas dos clientes a todo momento, atraindo e aumentando as vendas.

ELÉTRICO

Fornos de Panificação

HPE100 Prog. + Base 95cm 16A

Um forno de aço inoxidável está em cima de um carrinho sobre um fundo branco.

forno eletrico de conveccao hpe80 programavel

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE80

Programável

forno eletrico pratica hpe100

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE100

Programável

forno eletrico pratica hpe120

ELÉTRICO

Forno de convecção

HPE120

Programável

forno lastro pratica fit 46

ELÉTRICO

Forno de lastro

Lastro FIT 4.6

forno lastro pratica fit 68

ELÉTRICO

Fornos de lastro

Lastro FIT 6.8

fermentadora pratica vitrine 46

ELÉTRICO

Fermentadora

Fermentadora Vitrine 4.6

Modulações Disponíveis

Um forno de pizza de aço inoxidável está em cima de um carrinho sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 2Mód.

Um forno de aço inoxidável empilhado um sobre o outro em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 3Mód. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um modelo 3D de uma pilha de fornos em um suporte sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 3Mód.

Uma renderização 3D de um forno de pizza sobre rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 1Mód.

Um forno de aço inoxidável com três fornos em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 2Mód. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um forno de pizza de aço inoxidável está em cima de um carrinho sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 6.8 2Mód.

Um forno de aço inoxidável com quatro gavetas e a palavra prima nele

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 6.8 4Mód.

Um modelo 3D de uma pilha de fornos em um suporte sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 6.8 3Mód.

Uma renderização 3D de um forno de pizza sobre rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 6.8 1Mód.

Um forno de aço inoxidável com quatro gavetas e a palavra prima nele

ELÉTRICO

Linha Vitrine

Lastro FIT 4.6 4Mód.

Um forno de aço inoxidável empilhado um sobre o outro em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + Lastro FIT 4.6 2Mód.

Um forno de aço inoxidável empilhado um sobre o outro em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. Sobreposto

Um forno de aço inoxidável com rodas em um suporte sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + Base 95cm 16A

Um forno de aço inoxidável está em cima de um carrinho sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + Lastro FIT 4.6 1Mód.

Um forno de aço inoxidável com rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um forno de aço inoxidável com uma porta de vidro em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + CFCK Compact

Um forno de aço inoxidável está sobre um suporte de aço inoxidável.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE80 Prog. + Lastro FIT 4.6  1Mód. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um forno de aço inoxidável está em cima de um carrinho sobre um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + Base 95cm 16A

Um forno de aço inoxidável empilhado um sobre o outro em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. Sobreposto

Um forno de aço inoxidável com porta de vidro e rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um forno de aço inoxidável com três bandejas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + Lastro FIT 4.6 2Mód.

Um forno de aço inoxidável com rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + Lastro FIT 4.6 1Mód.

Um forno de aço inoxidável com a palavra phaseco nele

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + Lastro FIT 4.6  1Mód. + Fermentadora Vitrine 4.6

Um forno de aço inoxidável com rodas e um visor digital

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE100 Prog. + CFCK Compact

Um forno de aço inoxidável está sobre um suporte em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE120 Prog. + Base Alta

Um forno de aço inoxidável com dois fornos empilhados um em cima do outro.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE120 Prog. Sobreposto

Um forno de aço inoxidável está sobre um suporte em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE120 Prog. + Lastro FIT 6.8 com 1 módulo

Um forno de aço inoxidável com rodas em um fundo branco.

ELÉTRICO

Linha Vitrine

HPE120 Prog. + Lastro FIT 6.8 com 2 módulos

Fornos Rotativos

Fornos de alta produtividade, flexibilidade e padronização, ideais para padarias e centrais de produção. Possuem excelente carga térmica, o que possibilita economia de energia e o funcionamento contínuo. 

forno rotativo pratica rg6080

A GÁS

Forno rotativo

RG6080

Acessórios

Base e assadeiras para fornos Miniconv e base para o modelo HPE80.

base para forno de conveccao miniconv

Acessório

Base para forno de Convecção Miniconv

base para forno de conveccao hpe80

Acessório

Base para forno de Convecção HPE80

assadeira perfurada miniconv

Acessório

Assadeira perfurada (Miniconv)

assadeira lisa miniconv

Acessório

Assadeira lisa (Miniconv)

grelha forno de panificacao

Acessório

Grelha 60x40cm

bandeja perfurada em aluminio 60x40cm

Acessório

Bandeja perfurada em alumínio 60x40cm

forneio facil forno de lastro

Acessório

Forneio Fácil

filtro de agua

Acessório

Filtros de água

  • O que é convecção? Qual a função da convecção?

    Convecção é um processo físico onde o calor é transferido através de um fluido (como ar, água ou outros gases e líquidos) devido às correntes de movimento dentro desse fluido. Esse movimento ocorre porque partes do fluido são aquecidas, tornam-se menos densas e sobem, enquanto o fluido mais frio e denso desce para ocupar seu lugar. Esse fenômeno é responsável por distribuir o calor de maneira mais eficiente em ambientes como fornos, aquecedores e até mesmo na atmosfera terrestre.


    Em fornos e equipamentos, a função da convecção é transmitir o calor para o produto e promover a cocção e coloração do mesmo.

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  • O que é um forno de convecção?

    O forno de convecção, também conhecido como forno de convecção forçada por turbina, utiliza essa tecnologia para distribuir o calor de maneira mais uniforme dentro da câmara, o que favorece o processo de cocção e a coloração, especialmente para produtos de panificação e confeitaria.

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  • O que é um forno turbo?

    O forno turbo, assim como o forno de convecção, utiliza a convecção forçada por turbina para assar produtos. No entanto, geralmente se refere a fornos de maior porte, com maior capacidade produtiva.

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  • Qual a diferença entre forno turbo e convecção?

    Ambos são fornos de convecção forçada por turbina, mas os modelos turbo são maiores e recomendados para produções em maior escala. Por outro lado, os fornos de convecção são ideais para produções menores e espaços como cafés, cafeterias, lanchonetes, cantinas, pontos quentes e frentes de loja, permitindo assar produtos continuamente ao longo do expediente.

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  • Qual a diferença de forno de convecção e forno combinado?

    A diferença está no fato de que o forno combinado, além da distribuição de calor por turbina, oferece a capacidade de fornecer vapor. Isso, junto com temperaturas mais altas e a ação da turbina, permite o preparo de uma variedade maior de alimentos. Além disso, esses fornos são equipados com sistemas de higienização, dreno e esguicho para limpeza, tornando-os ideais para a produção de refeições em restaurantes, cozinhas profissionais, comerciais e industriais.


    Por outro lado, o forno de convecção é mais simples e projetado principalmente para panificação e confeitaria.

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  • O que é o forno de lastro?

    O forno de lastro trabalha com a transmissão natural de calor do equipamento para o alimento, do piso para cima e do teto para baixo. Sua principal característica é a base de pedra ou lastro, responsável por armazenar e distribuir o calor de forma homogênea por todo o espaço interno do forno.

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  • Qual a diferença do forno lastro e turbo?

    Nos fornos de lastro, a transmissão de calor (convecção) é natural e lenta, enquanto nos fornos de convecção e turbo, essa transmissão é forçada por uma turbina. Os fornos de lastro elétricos podem operar com duas temperaturas independentes para o piso e o teto, permitindo ajustes precisos nos parâmetros de qualidade dos produtos.


    Por outro lado, os fornos turbo são mais produtivos por câmara em comparação aos de lastro, pois podem acomodar várias assadeiras sobrepostas dentro da mesma câmara e têm dimensões menores. No entanto, devido à distribuição uniforme de calor em seu interior, geralmente operam com apenas uma temperatura.

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  • O que é forno vitrine?

    Os fornos vitrine combinam as funcionalidades de fornos de convecção, turbo e lastro, sendo ideais para a produção em frente de loja, pontos quentes ou empreendimentos menores com menor demanda. 


    Esses fornos são perfeitos para a produção de uma variedade de itens de panificação e confeitaria em menores quantidades ao longo de todo o expediente, garantindo a oferta constante de produtos frescos e atraindo mais clientes.

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  • O que são fornos rotativos?

    Os fornos rotativos também são fornos de convecção forçada por turbina, mas possuem carros giratórios que otimizam ainda mais o assamento. 


    Esses equipamentos são de maior porte e comportam uma quantidade maior de produtos, sendo indicados para produções em maior escala, contínuas e industriais. 


    O abastecimento por carros facilita o carregamento e descarregamento, favorecendo a dinâmica de produção.

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