Chefs Prática treinam nutricionistas da Prefeitura de São Paulo
Nutricionistas da Prefeitura de São Paulo participaram de um treinamento conduzido pelos chefs Gabriela Velozo e Ruan Eufrásio. O evento focou no uso do forno combinado da Prática e na técnica Cook and Chill, que permite a produção antecipada com finalização sob demanda, além de ensinar o manuseio das lavadoras de louças.
Chef Ruan comentou: “Nosso objetivo foi ampliar a compreensão sobre o impacto dessas tecnologias na qualidade alimentar. Os Centros de Educação Infantil estão começando a automatizar suas cozinhas com fornos combinados e máquinas de lavar louças.”
As nutricionistas, algumas já familiarizadas com os equipamentos e outras em contato pela primeira vez, participaram de uma sessão prática, preparando pratos como arroz, pudim, legumes, omelete, frango empanado e batata frita.
Essa interação reforçou a importância da tecnologia para melhorar a eficiência nas cozinhas públicas e fortalecer a parceria com a Prefeitura de São Paulo.
27 de setembro de 2024
