Prática presente na Primeira Convenção de Alimentos e Bebidas para a Hotelaria
O uso da tecnologia para a eficiência nos serviços de alimentos e bebidas foi tema de destaque na Primeira Convenção de Alimentos e Bebidas para a Hotelaria, realizada em 18 de setembro. A palestra “A Importância da Tecnologia na Eficiência dos Serviços de Alimentos e Bebidas”, ministrada por Vitor Zagatto, gerente Key Account de Hospitalidade da Prática, no auditório da Fipecafi, em São Paulo.
Durante a apresentação, Zagatto ressaltou a necessidade de investimento em soluções tecnológicas que agilizem o atendimento, aumentem a produtividade e garantam a padronização dos serviços.
Entre os exemplos citados, destacou o uso de fornos combinados, a produção antecipada com abatedores de temperatura e ultracongeladores, além dos speed ovens, equipamentos que permitem uma finalização ultrarrápida de pratos, máquinas de lavar loucas e outros. Segundo o palestrante, essas tecnologias otimizam o trabalho das equipes, automatizam processos e garantem maior eficiência no setor de hospitalidade.
Organizada pelo Canal Restaurante, com o apoio da FHORESP e outras entidades, a convenção foi realizada em formato híbrido – presencial em São Paulo e transmitida virtualmente para participantes de outras regiões. Além da tecnologia, o evento abordou temas centrais para o setor, como qualidade, cardápios, room service, recursos humanos, ESG e faturamento. A programação incluiu palestras, debates, cases de sucesso e oportunidades para desenvolvimento de lideranças e networking entre profissionais da área.
A FHORESP, Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo, atua como entidade sindical empresarial, representando cerca de 500 mil empresas em 645 municípios, gerando aproximadamente 700 mil empregos diretos. Fundada em 1987, a entidade apoia o desenvolvimento do setor e promove eventos como a convenção, visando ao fortalecimento do mercado.
Ao final da palestra, a Prática agradeceu ao Canal Restaurante e à FHORESP pela oportunidade de compartilhar sua expertise com os profissionais do setor, reafirmando o compromisso da empresa em ajudar seus clientes a produzir alimentos de qualidade, sem desperdício.
