Prática e ABF realizam evento Bakery and Burger Experience em São Paulo
No último dia 24 de setembro de 2024, a Prática, em parceria com a Associação Brasileira de Franchising (ABF), promoveu o evento "Bakery and Burger Experience" na filial de Pinheiros, em São Paulo.
O encontro contou com a presença de profissionais renomados, como o mestre de panificação Rogério Shimura, além de alunos e colaboradores da Levain Escola de Panificação, consultores e especialistas da ABF, convidados e clientes.
Cristina Franco, presidente do Conselho da ABF, esteve presente junto com a equipe de gestão da associação. O principal objetivo do evento foi revisar os tópicos mais relevantes da missão à China, conduzida recentemente pela ABF. Além de retomar os principais insights da missão, o evento também proporcionou uma experiência prática, com o “mão na massa” conduzido pelo mestre Shimura.
O formato inovador do encontro destacou soluções em panificação e finalização de produtos de frente de loja, com foco na integração dos processos de produção de pães de fermentação natural com hambúrgueres, sanduíches e lanches especiais. A proposta central foi apresentar o alto valor agregado dos pães artesanais como diferencial competitivo para novos empreendimentos e estabelecimentos já consolidados.
Durante a experiência, foram demonstrados diferentes tipos de pães, processos de produção, receitas, formatos e cores, além das soluções em equipamentos da Prática. Desde a amassadeira para o preparo da massa até os fornos vitrine e a finalização rápida nos Speed Ovens, os participantes puderam conhecer as mais modernas tecnologias que garantem qualidade, agilidade e economia no preparo de produtos.
A visita da Diretora Executiva da ABF, Fabiana Estrela, marcou mais um passo da parceria entre a Prática e a Associação, com o objetivo de explorar novas abordagens que permitam aos clientes produzir alimentos de alta qualidade, minimizando o desperdício e otimizando o tempo de produção.
A Prática agradece ao mestre Rogério Shimura pelo compartilhamento de seu conhecimento, à ABF pela presença e colaboração, e a todos os envolvidos no sucesso deste evento que reforçou a importância da inovação no setor de alimentação.
1 de Outubro de 2024
