Conheça o Brave, o novo forno combinado compacto da Prática

Em junho, durante a Fispal Foodservice, a Prática apresentou seu mais novo lançamento, o forno combinado compacto Brave. Desenvolvido para oferecer um desempenho excepcional aliado à versatilidade e facilidade operacional, o Brave promete transformar a rotina das cozinhas comerciais.

Com dimensões de 56 cm de profundidade, 65 cm de largura e 60 cm de altura, o Brave foi projetado para se adequar a qualquer espaço, sem comprometer sua capacidade ou eficiência. O forno comporta até 6 GNs de 2/3 de 40 mm ou 4 GNs de 2/3 de 65 mm, atendendo às demandas mais exigentes do setor.

A tecnologia inteligente Prática, conhecida como Ambient Control, é um dos grandes diferenciais do Brave. Equipado com os sistemas Dry Power e Steam Power, ele controla a umidade de maneira precisa, garantindo crocância ou suculência conforme necessário. Essa inovação permite fritar e grelhar com até 95% menos óleo, reduzir o tempo de preparo de proteínas em mais de 40% e manter as qualidades nutricionais e sensoriais dos alimentos.

O Brave também oferece controle preciso de temperatura entre o núcleo do alimento e a câmara, além de turbina com 5 níveis e capacidade de regenerar alimentos prontos. Suas funcionalidades incluem cocção inteligente, múltipla e noturna, otimizando a produção e garantindo a máxima performance.

A interface intuitiva e a navegação simplificada do Brave facilitam a operação, permitindo que os chefs se concentrem na criação de pratos deliciosos. Com a IoK - Internet of Kitchen, é possível gerenciar a operação remotamente, personalizar receitas e acessar cookbooks exclusivos.

A higienização automática é outro destaque do Brave, com três níveis de operação e enxágue rápido. A tecnologia avançada do forno indica a quantidade necessária de pastilhas desengordurantes e descalcificantes, assegurando uma operação segura e eficiente.

Com um design compacto, tecnologias inovadoras e facilidade de uso, o Brave da Prática se posiciona como a escolha ideal para cozinhas comerciais que buscam elevar seus padrões de excelência.

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