Chefs Prática ministram aula na Universidade Anhembi Morumbi
Nossos chefs Renata Svedic e Ruan Eufrásio, da Filial Prática de Pinheiros em São Paulo, tiveram a honra de participar da Semana da Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, onde realizaram uma aula demonstração sobre fornos combinados e as tecnologias mais recentes no preparo de alimentos.
Durante o evento, o Chef Ruan destacou: “Tive a honra de ministrar uma aula na Universidade Anhembi Morumbi sobre tecnologias e soluções para o mercado da gastronomia. Foi uma grande satisfação passar a tarde com a turma, dividindo conhecimentos e experiências valiosas.”
Os alunos do curso tiveram a oportunidade de aprender sobre o funcionamento dos fornos combinados, suas vantagens na cocção e automação da produção de alimentos, além de entenderem como essas ferramentas se tornaram indispensáveis na atualidade.
A aula também abordou técnicas inovadoras como o Cook and Chill, que permite o preparo antecipado dos alimentos e seu congelamento em ultracongeladores, otimizando a armazenagem e a finalização sob demanda, contribuindo para a redução de desperdícios.
A Prática expressa sua gratidão à Chef Professora Graziela Von Kossel pelo convite e pela oportunidade de compartilhar conhecimentos com os futuros profissionais do ramo.
Agradecemos a Anhembi Morumbi por permitir que nossos chefs compartilhassem sua expertise com os alunos, reforçando nosso compromisso com a qualificação profissional e a produção de alimentos de qualidade, sem desperdícios.
Sobre a Anhembi Morumbi
Com mais de 50 anos de história, a Universidade Anhembi Morumbi sempre se comprometeu a oferecer a mais alta qualidade de ensino, antecipando as tendências do mercado para formar profissionais globais e completos.
A instituição conta com infraestrutura moderna, professores experientes e uma forte conexão com o mercado de trabalho, garantindo aos alunos um caminho livre para conquistar o futuro que desejam.
Atualmente, oferece mais de 150 cursos de graduação e pós-graduação em mais de 300 unidades em todo o Brasil, com 80% do corpo docente formado por mestres e doutores.
16 de Outubro de 2024
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