Brave

COMPACTO E EFICIENTE

Versatilidade

ALTA PERFORMANCE

EM 6 GNs DE 2/3 DE 40mm OU 4 GNs DE 2/3 DE 65mm

• Preparações simultâneas, cocção individual, resultados consistentes;

• Agilidade e padronização nas produções;

• Valorização do sabor, textura e aparência dos alimentos;

• Produtividade e variedade dos produtos no cardápio;

• Operação descomplicada, com máxima qualidade.

AUTOMAÇÃO E  PADRONIZAÇÃO

TUDO PARA A MÁXIMA

PRODUTIVIDADE

MÁXIMA PERFORMANCE ______ NO MENOR ESPAÇO 

ARROZ

10,2KG POR CICLO

40 minutos - função vapor

(Utilizando 6und - GN Lisa 2/3 40mm)

FILÉ DE FRANGO EMPANADO

2,4KG POR CICLO

17 minutos - função ar quente

(Utilizando 4und - Tela expandida 2/3)

BATATA FRITA

3,3KG POR CICLO

25 minutos - função ar quente

(Utilizando 6und - Tela expandida 2/3)

BRÓCOLIS

4,5KG POR CICLO

12 minutos - função vapor

(Utilizando 6und - GN Perfurada 2/3 40mm)

GRELHADOS

12 A 15und DE FILÉ POR CICLO

7 a 8 minutos em média* - função TURBO GRILL

(Utilizando 3 kits Turbo Grill já pré-aquecidas)

*Tempo depende do que o cliente deseja ou se vai trabalhar por sonda.

PUDIM

54 A 72und POR CICLO

40 a 45 minutos - função vapor combinado

(Utilizando 6und GN Perfuradas 2/3 40mm)

Desempenho

EXCELENTE PERFORMANCE

Uniformidade e padronização dos resultados. O maior espaçamento entre as GNs, garante o perfeito fluxo de ar.

Exclusiva tecnologia inteligente da Prática para controle de umidade.

Resultados consistentes, menos tempo de preparo e consumo de energia. Crocância ou suculência garantida seja qual for a carga.

Facilidade

NAVEGAÇÃO INTUITIVA

COM POUCOS TOQUES NA TELA

VOCÊ CONECTADO

À SUA PRODUÇÃO

Gerencie sua operação de qualquer lugar com a IOK, a plataforma inteligente Prática que conecta via wi-fi seus fornos a dispositivos eletrônicos

GESTÃO ÁGIL E PADRONIZADA

• Faça a gestão remota dos fornos pelo celular, tablet ou notebook;

• Personalize as receitas com as fotos da sua produção;

• Organize os equipamentos em grupos;

• Crie e edite receitas e cardápios completos com poucos toques;

• Acesse cookbooks exclusivos e personalizáveis;

• Interface fácil, dinâmica e intuitiva.

Diferencie o seu negócio e tenha equipamentos ainda melhores!

HIGIENIZAÇÃO INTELIGENTE

O Brave se higieniza de forma totalmente automática para você investir o tempo da sua operação em outras atividades.

+ AGILIDADE

Conte com 3 níveis de operação identificados automaticamente, além do enxágue rápido, com duração de 20 minutos, para momentos de trocas de turnos.

+ ECONOMIA 

Evite o desperdício de recursos com a higienização inteligente, que informa, de acordo com a utilização do forno, a quantidade necessária de pastilhas desengordurante DEGREASER e descalcificantes DESCALER.

+ PRATICIDADE 

Equipe sempre capacitada para a operação, com as instruções passo a passo em vídeo no painel.

ESGUICHO RETRÁTIL E EMBUTIDO

MODULAÇÕES

Individual ou para sobreposição, ambas com suporte para GNs de 2/3 que facilita a operação no dia a dia.

Código: 653240

A Coifa Gourmet atenua os vapores, odores e fumaça indesejadas resultantes nos processos de cocção. A partir de um funcionamento automático e silencioso, liga por meio da identificação inteligente de temperatura.

Código: 925013

Tenha mais versatilidade com cocções simultâneas em menos espaço, utilizando equipamentos verticalizados.

Código: 655654

Reduza vapores, odores e fumaça indesejados. 

Funcionamento automático e silencioso

A coifa funciona de forma silenciosa e automática, ativando quando a temperatura alcança 80°C. Além disso, ela também avisa quando é necessário a troca dos filtros HEPA e Carvão ativado, acendendo uma luz amarela.