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BCF I – Tecnologia de ponta em ultracongelamento.

A terceira edição do Taste of São Paulo, festival internacional de gastronomia, aconteceu em dois finais de semana: nos dias 17, 18 e 19 e dias 24, 25 e 26 de agosto, no Clube Hípico de Santo Amaro.

Sucesso nos últimos dois anos, com um público superior a 37 mil pessoas, o evento teve a participação de 27 restaurantes e bares importantes no cenário gastronômico nacional e cerca de 70 chefs, e para a edição 2018 também ser um sucesso, houve a participação de um grande time de patrocinadores, entre eles, mais uma vez a Prática.

A Prática foi um dos principais apoiadores do evento que além de oferecer fornos combinados aos restaurantes, contava com um estande próprio para apresentar soluções em equipamentos aos visitantes. O estande recebeu visitas ilustres de chefs e também de jogadores do São Paulo.

O Ultracongelador BCF I é a evolução da linha BCF já conhecida pelas suas características, eficiência e usabilidade. A nova linha traz tamanho otimizado, tecnologias inovadoras e funções como receitas programadas, personalização de temperatura de câmara, núcleo e controle de velocidade dos ventiladores.

Opera entre 80°C e -40°C, o que permite ao equipamento ultracongelar, resfriar, criar ciclos especiais, cozinhar lentamente, fermentar, personalizar as receitas e gerar dados para análise de desempenho. Construído inteiramente em aço inoxidável, com cantos arredondados para auxiliar na limpeza.

Perfeito para alimentos delicados e com menor densidade, o BCFI é voltado para produtos que necessitam de um cuidado especial como sorvetes, bolos, confeitos e doces, além de peixes, carnes e panificados, preservando suas características organolépticas, aromas, texturas e sabores.

O novo painel touch screen é intuitivo e com poucos toques o operador pode acessar todas as funções disponíveis, suas prateleiras são articuladas e removíveis, sonda de núcleo com empunhadura e 3 pontos de medição, além de um ponto de aquecimento para remoção da mesma.

Possui também funções de degelo a gás quente para , esterilização através de ozônio, sistema de secagem do gabinete para receitas delicadas, fermentação de pães e massas, além de uma função especial para cocção lenta, todas programáveis pelo operador.

O BCF I possui 3 modelos disponíveis, BCFI 5, BCFI 7 e BCFI 14, para 5, 7 e 14 assadeiras 40x60, ou GN 1/1.

Fundada em 1991, a Prática, desenvolve, fabrica e comercializa fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação para oferecer o que a de mais moderno ao mercado.

BCF I