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Prática recebe consultores do Propan em sua fábrica

Dias 11 e 12 de junho a Prática recebeu em suas instalações em Pouso Alegre – MG, 28 (vinte e oito) consultores do Propan – Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Panificação e Confeitaria e do ITPC – Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria, com objetivo de aprimoramento técnico e aprendizado mútuo, tanto para os consultores como para os profissionais da Prática, pois foram dois dias de intenso trabalho com atividades teóricas e práticas, com apresentações e esclarecimentos de técnicas atuais de panificação e de gastronomia. Alguns conceitos mereceram maior destaque nas explanações e demonstrações dos profissionais da Prática, como produção com diversificação de formatos de pães aproveitando-se bases específicas de massa, pães pré assados resfriados ou congelados, eficiência energética e produtividade, fatores básicos para o sucesso da indústria panaderil, bem como, diversificação dos serviços, exemplo: "Comida pronta na Padaria", seja para o restaurante, ou para a rotisserie, ou lanchonete (fast food). Claro que os equipamentos foram as "vedetes", pois, após informações vinham as demonstrações, passo a passo, tudo mostrado e demonstrado, com praticidade operacional, racionalização e controle de custos, economia energética, produtividade, rendimento e lucratividade. Os consultores do Propan e ITPC também visitaram o parque industrial da Prática Technicook (Fornos em geral - Combinados e de Panificação; Express Gourmet – Micro ondas c/ calor e ar impingido), além das instalações atuais e futuras da Prática Technipan (Máquinas em geral) e tiveram uma visão macro do ciclo de fabricação, desde o início dos desenvolvimentos, matérias primas, máquinas operatrizes de última geração, controles produtivos, testes e avaliações internas até expedição dos produtos e recursos humanos, sem falar da Missão, Visão e Valores da Empresa, os quais foram apresentados e elucidados pelo Presidente Sr. André Rezende como base mestra do sucesso da organização.

De fato, foram dois dias de intenso trabalho, mas acima de tudo, congraçamento com conhecimento.

Confira as fotos do evento.

 

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