Fatiador de frios: uma boa solução para food service e restaurantes

Eficiente, resistente, seguro, de fácil manuseio e higienização e com um design moderno. Essas são apenas algumas das características que um bom fatiador de frios deve ter. Afinal, o uso desse equipamento oferece inúmeros benefícios à rotina agitada...

equipamentos para cozinha industrial

Cuidados ao escolher os equipamentos para cozinha industrial

Para quem deseja investir no promissor mercado de alimentação, um dos passos mais importantes é a montagem da cozinha industrial. Além de ser o coração do restaurante, uma cozinha bem-planejada e estruturada oferece aos profissionais as...

Sous-Vide

Sous-vide: o que é e qual o seu impacto na operação de um restaurante?

Para você que atua no setor alimentício e gosta de acompanhar as tendências desse segmento, hoje vamos contar uma novidade que está sendo utilizada pelos restaurantes mais modernos e que pode oferecer um diferencial...

Confeitaria

A confeitaria como estratégia para geração de receita

O momento econômico em que vivemos convida o empreendedor a centrar seus esforços em duas ações: geração de receita e redução dos custos. Esses são, na verdade, dois grandes desafios.  Acompanhe o post até o...

armazenamento de alimentos

Armazenamento de alimentos: como fazer em um restaurante?

O armazenamento de alimentos é um fator determinante para atender a clientela com refeições de altíssima qualidade e sabor, garantindo a excelência do serviço. Por isso, as questões relacionadas a estocagem e práticas de higiene devem ser levadas em...

supermercados tradicionais

O impacto da rotisseria nos supermercados tradicionais

Pratos bonitos, saborosos e deliciosamente aromatizados definem as rotisserias. Esse modelo de negócio oferece ótimas e variadas opções de antepastos, frios, molhos, alguns tipos de assados e sobremesas, tudo pronto ou semi-pronto, de acordo com o...

ficha técnica de alimentos

Passo a passo: como montar uma ficha técnica de alimentos

Para manter o equilíbrio dos custos em um restaurante, é importante investir na elaboração de fichas técnicas dos pratos disponíveis no cardápio. Trata-se de um sistema que permite ao gestor calcular com exatidão o custo...

Prática BR

Prática: 5 diferenciais oferecidos pela empresa

Você está focado no crescimento do seu empreendimento e procura se tornar uma referência no segmento em que atua? Para que isso aconteça, você deve contar com fornecedores que entregam uma proposta de valor que...

como montar uma cozinha de restaurante

Como montar uma cozinha de restaurante

Você sabia que o processo de montagem de uma cozinha de lanchonete ou restaurante é dotado de particularidades? São procedimentos e regras que, se seguidos de maneira adequada, ajudam o gestor a ficar em dia...

speed ovens

Speed Ovens: o que são e por que investir em seu negócio?

Você já imaginou colocar alimentos pré-assados em um forno e poder servi-los aos seus clientes um minuto depois? Parece mentira, não é mesmo? Mas essa já é uma realidade dentro das cozinhas que primam...