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Panificação

Macarons: conheça algumas técnicas de preparo

Ele é um clássico na culinária francesa, um ícone da confeitaria que atravessou cinco séculos de existência e vem se mantendo irresistível ao paladar de milhares de pessoas ao redor do mundo. Estamos falando...

Fermentação natural: como alimentos artesanais estão sendo impulsionados no mercado?

No mercado de alimentação, os produtos artesanais estão se destacando cada vez mais, principalmente entre as pessoas que se preocupam em adquirir itens diferenciados e que contribuam para a melhoria da saúde e do...
Confeitaria

A confeitaria como estratégia para geração de receita

O momento econômico em que vivemos convida o empreendedor a centrar seus esforços em duas ações: geração de receita e redução dos custos. Esses são, na verdade, dois grandes desafios.  Acompanhe o post até o...
fornos de panificação

Entenda a diferença entre os tipos de fornos de panificação

A exigência dos consumidores cria nos estabelecimentos uma preocupação cada vez maior com os produtos oferecidos. Afinal, o visual e a qualidade dos alimentos são os principais responsáveis pela angariação e retenção de clientes....
pães artesanais

8 dicas incríveis para vender pães artesanais

O mercado de alimentação vive momentos de prosperidade. Uma prova disso são os dados do setor de panificação e confeitaria: 98% da população brasileira consome produtos panificados. De acordo com levantamento da Associação Brasileira da...
Câmaras de fermentação

Câmaras de fermentação: o que observar antes de comprar?

Práticas que antes eram realizadas de forma manual e demorada passaram a ser executadas de maneira ágil e automatizada, gerando inúmeros benefícios às empresas do ramo.  No post de hoje, vamos conhecer melhor os benefícios de se trabalhar com...