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equipamentos para cozinha industrial

Cuidados ao escolher os equipamentos para cozinha industrial

Para quem deseja investir no promissor mercado de alimentação, um dos passos mais importantes é a montagem da cozinha industrial. Além de ser o coração do restaurante, uma cozinha bem-planejada e estruturada oferece aos profissionais as...
armazenamento de alimentos

Armazenamento de alimentos: como fazer em um restaurante?

O armazenamento de alimentos é um fator determinante para atender a clientela com refeições de altíssima qualidade e sabor, garantindo a excelência do serviço. Por isso, as questões relacionadas a estocagem e práticas de higiene devem ser levadas em...
supermercados tradicionais

O impacto da rotisseria nos supermercados tradicionais

Pratos bonitos, saborosos e deliciosamente aromatizados definem as rotisserias. Esse modelo de negócio oferece ótimas e variadas opções de antepastos, frios, molhos, alguns tipos de assados e sobremesas, tudo pronto ou semi-pronto, de acordo com o...
ficha técnica de alimentos

Passo a passo: como montar uma ficha técnica de alimentos

Para manter o equilíbrio dos custos em um restaurante, é importante investir na elaboração de fichas técnicas dos pratos disponíveis no cardápio. Trata-se de um sistema que permite ao gestor calcular com exatidão o custo...
Prática BR

Prática: 5 diferenciais oferecidos pela empresa

Você está focado no crescimento do seu empreendimento e procura se tornar uma referência no segmento em que atua? Para que isso aconteça, você deve contar com fornecedores que entregam uma proposta de valor que...
speed ovens

Speed Ovens: o que são e por que investir em seu negócio?

Você já imaginou colocar alimentos pré-assados em um forno e poder servi-los aos seus clientes um minuto depois? Parece mentira, não é mesmo? Mas essa já é uma realidade dentro das cozinhas que primam...
calendário gastronômico

Calendário gastronômico: datas comemorativas para não esquecer!

Para o consumidor, um feriado ou uma data especial é o motivo perfeito para uma ida ao restaurante ou para encomendar aquele quitute especial. Datas comemorativas são ótimas oportunidades para quem trabalha no ramo...
como escolher fornecedores

Como escolher fornecedores que irão impulsionar meu negócio?

Você já deve ter percebido que é impossível alcançar o sucesso no mundo dos negócios atuando de forma isolada, não é mesmo? Por isso, desenvolver parcerias estratégicas é indispensável para alcançar resultados positivos. Clientes,...
franquia de alimentos ou negócio independente

Franquia de alimentos ou negócio independente: qual a melhor opção?

Ter um negócio para chamar de seu é o grande sonho de muitas pessoas. Entretanto, para se manter no mercado, é preciso mais que aspirações. Antes de abrir as portas, é necessário fazer uma escolha...
mercado de alimentação

Mercado de alimentação: principais tendências para os próximos anos

Em meio à crise financeira vivida por setores da indústria e do comércio, o mercado de alimentação respira ares de prosperidade. E a tendência para os próximos anos é de otimismo e expansão.  Os...