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Ultracongeladores  UK07

INDICAÇÃO DE USO

Os ultracongeladores profissionais, são indicados para o processo de congelamento e resfriamento rápido de alimentos de maior densidade.

Evitando a formação de macrocristais de gelo no alimento, o que resulta em um descongelamento com mínima perda de liquido, mantendo as características organolépticas (cor, sabor, odor e textura do alimento) do alimento.

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

  • → 15 kg/ciclo (cong.) - 30 kg/ciclo (resf.)
  • → Capacidade: 7 bandejas de 40x60cm ou 7 GNs 1/1
  • → Tensão: 220V monofásico
  • → Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1195mm X 820mm X 812mm

CARACTERÍSTICAS

  • → Chaparia em aço inoxidável.
  • → Gabinete monobloco com isolamento em poliuretano de 70 mm de espessura e densidade de 40 kg/m³.
  • → Sem orifícios laterais, proporcionando versatilidade no posicionamento, podendo ser posicionado próximo a paredes e outros equipamentos.
  • → Vedação entre porta e gabinete com gaxeta em PVC magnética.
  • → Moldura de porta aquecida para evitar o ressecamento da gaxeta.
  • → Equipado com válvula de expansão eletrônica que garante maior rendimento ao equipamento.
  • → Congelamento a -18 °C no núcleo do alimento.
  • → Sonda espeto para monitoramento de temperatura no núcleo do produto.
  • → Dreno que facilita a higienização.
  • → Compressor que garante maior eficiência e com nível de ruído e vibração reduzidos em relação aos compressores tradicionais.
  • → Rodízios giratórios para facilitar a movimentação.
  • → Função Pré-Resfriamento.
  • → Conversão automática para função conservação após o término do processo.
  • → Controlador de fácil operação.
  • → Congelamento Hard e Soft.
  • → 8 diferentes opções de processos.

ACESSÓRIOS OPCIONAIS

  • → Assadeira plana perfurada 40cm x 60cm
  • → GN 1/1 x 65mm
  • → Grelhas 1/1

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